2、羊肉切塊，放入冷水中浸泡1小時左右，放入些許食鹽。
3、主要去除血水及部分膻味。
4、羊肉冷水入鍋，待水開後撈約3~5分鐘，將羊肉盛出。註：可加入幾片生姜，水開時倒入少許料酒。
5、清水將羊肉沖洗幹凈，瀝幹備用。
6、熱鍋加入少許油，加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、幹辣椒等爆香。
7、倒入羊肉，翻炒至表皮略焦，加入生抽老抽。註：翻炒時可加些料酒，不要加鹽，不要加鹽，不要加鹽。
8、加入足量冷水，大火煮開，轉中小火燉半個小時至壹個小時。
9、加入切好的白蘿蔔、蒜葉，加入少許食鹽，繼續中小火燉15到20分鐘。
10、註：中途如需加水，不要加冷水，加入燒開的熱水。
11、轉入電磁爐鍋中，自由發揮調味，配上各種配菜，邊吃邊燙，大快朵頤吧。