1、需要根據面條的粗細來判定：細壹些的面條煮3-5分鐘，甜水面類的粗面條煮的時間在10分鐘以上甚至更長，主要看面條裏面是否有白芯。
2、面條最好是水開下鍋，冷水下鍋的面條容易產生糊化，面與水結合在壹起，造成粘連；煮面條的時候不能蓋鍋蓋。
3、不蓋鍋蓋是因為容易撲鍋，如果是煤氣加熱，會有安全隱患。即使不蓋鍋蓋也會出現撲鍋的問題，可以在出現大量白泡的時候少加壹些涼水。
擴展資料操作步驟：
1、鍋中放清水燒開，下入面條。
2、煮至開鍋後要不時的攪拌壹下，防止相互粘連和糊底。
3、煮至面條裏面沒有白芯後撈出過涼水（湯面、鹵面可以不用過涼水，直接澆湯汁或鹵料）。
4、處理好的面條放在碗中，加入配料即可食用。