胡蘿蔔燉羊肉
食材準備：
羊排2斤、胡蘿蔔3根、蔥姜蒜、幹辣椒4個
做法：
1羊肉洗凈，胡蘿蔔切塊；鍋中加水放羊肉、蔥姜蒜瓣、半勺料酒煮開3分鐘，焯水撈出
2油熱放蔥姜，羊肉翻炒片刻，加1勺生抽、1勺料酒、2勺老抽翻炒均勻，壹次性加足水放蔥辣椒小火燉1個小時
3放胡蘿蔔塊繼續燉20分鐘，加適量鹽，少許黑胡椒雞精調味，翻炒均勻即可出鍋～
紅燒羊肉煲
食材：
羊肉500g；胡蘿蔔1根；腐竹2根；洋蔥半個；土豆1個；
調料：
冰糖4個；八角；桂皮；香葉；花椒；幹辣椒；豆瓣醬；火鍋底料；生抽、老抽
做法
1、羊肉洗凈切塊泡出血水，放入鍋內加壹勺料酒蔥姜焯水後撈出；
2、鍋內熱油放入蔥姜幹辣椒八角桂皮炒出香味，加入火鍋底料和豆瓣醬，炒出紅油；
3、倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒過食材的清水，加壹勺老抽，兩勺生抽，燉40分鐘後放入土豆胡蘿蔔腐竹和洋蔥，加少許鹽調味，繼續燉煮20分鐘左右就可以了。