主料：草魚1條、蔥1段姜1塊
輔料：料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、鹽適量、面粉4勺、白糖1大勺
1、準備材料，魚開膛去腮清理幹凈。
2、蔥切小段，姜切片。
3、從靠近頭部斜切壹刀，抽去腥線，兩面都有。
4、魚頭去掉魚牙，切開頭部有2個像牙齒樣的就是魚牙了。
5、魚身剁成塊。
6、放入幹凈盆，加入面粉拌勻。
7、坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。
8、坐鍋放油，油熱放魚塊煎成金黃色出鍋待用。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水適量，大概能沒過魚塊即可。
11、加入鹽2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少許。
14、燒開後下入魚塊，轉小火慢燉15——20分鐘即可，最後湯多開大火收汁。
15、出鍋裝盤。