豬爪的做法

1、豬蹄清洗幹凈，放入熱開水中煮1分鐘，煮出血末後撈出，再用清水沖洗壹下，如豬爪上未除幹凈的毛，可用鑷子拔出。 2、準備佐料，蔥切斷，姜切片，醬油，料酒，冰糖，八角等。3、鍋中放油，燒熱後加蔥姜和花椒爆香，然後將豬蹄放入翻炒。4、翻炒片刻後，加入醬油，料酒，冰糖。5、繼續翻炒幾下，加入沒過豬蹄的熱水，水可以更多，將八角和所有調料放入，將適量鹽調味（最好將八角桂皮等調料用幹凈紗布包裹）。6、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，壹小時左右，用筷子戳壹下，能輕松戳透就行。7、最後，轉大火收湯汁就行了。