做法壹
材料：香蔥適量、香油適量、生姜適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量。
先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用
將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
放入少許糖及味精調勻即可。
做法二
材料：黃酒15克、姜末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許。
將姜去皮切成細末。
將醬油熬熟。
將姜末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，壹起攪拌成調味汁。
做法三
材料：蔥、姜、蒜、糖、生抽、醋。
先下少許熱油下蔥姜蒜三沫小火爆香。
然後把熱油過的蔥姜蒜盛入小碗內加自己喜歡的生抽或鮮醬油，加醋，加多壹點糖。
微波爐加熱該調料半分鐘，筷子調勻醬汁，使糖充分溶解。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
營養價值：
螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補。
吃蟹要註意以下事項：
1、螃蟹味鹹、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
2、蟹死後，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖，並擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組氨和類組氨物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
3、吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
4、雖然螃蟹味美且營養豐富，但“高膽固醇”的稱號壹直讓人們在吃時心存顧慮。美國心臟病協會、中國營養學會等都建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應控制在200毫克以下。
5、對於螃蟹，最好還是現吃現蒸。而吃不完的熟蟹，可以裝入幹凈的密閉容器裏，放進冰箱熟食區域內冷藏保存，且應盡快食用，整只熟蟹在冷藏室裏最多存放1~2天，因為蟹腸等內臟器官極易滋生細菌，久存食用會帶來安全隱患。