螺螄的做法有醬爆螺螄、香辣螺螄、香辣螺螄、上湯螺螄、豆腐螺螄羹。
1、醬爆螺螄：這道菜的原料主要有螺螄、生抽、海鮮醬、糖、料酒、油、小米椒、老姜、蔥等。炒好的螺螄全身裹滿醬汁，味道鮮美，鹹鮮入味。
2、香辣螺螄：這道菜的原料主要包括螺螄、生姜、蒜瓣、大蔥、香菜、小米辣、辣椒醬等。用辣椒炒螺螄，既能去除螺螄腥味，又增添了不少滋味，吃完後讓人覺得香辣過癮、回味無窮！
3、韭菜炒螺螄肉：韭菜炒螺螄肉由韭菜、珍珠螺肉為主料做成。韭菜和螺螄肉壹起炒，使得整道菜的口感得到提升，更散發特別的香氣，味道鮮美、可口下飯。
4、上湯螺螄：上湯螺螄的原料包括螺螄、火腿、春筍、辣椒、杏鮑菇。這道菜殼薄清爽，螺肉厚實鮮嫩，配紅（綠）辣椒添色添辣。除了享受鮮嫩的螺肉，喝壹口湯汁也有鮮美的回味。
5、豆腐螺螄羹：這道螺螄菜品其實就是將螺螄和豆腐混合在壹起烹飪，豆腐的鮮嫩和螺螄獨有的清香相結合，不但使豆腐口感獨特，而且還會有螺螄肉的味道，超級鮮香、美味。