用料：雞蛋4個、大蒜3瓣、小蔥1根、番茄醬30克、澱粉1勺、醋2勺、細砂糖3勺、生抽1勺、清水50克、鹽1/2茶匙、芝麻少許。
步驟：
1、小蔥切末，蒜切片。
2、糖醋汁，番茄醬、生抽、醋、鹽、細砂糖、澱粉放壹個碗中，加入清水50克攪拌均勻。
3、鍋燒熱，加少許底油，打入壹個雞蛋，中小火煎至雞蛋凝固。可以放在鍋的壹邊煎，防止雞蛋液亂流淌哈。
4、用鏟子給雞蛋翻面。依次再煎剩下的三個雞蛋，可以壹次煎，也可以分次煎，看自己煎蛋的熟練程度。
5、煎好的雞蛋盛入盤中。
6、鍋留底油，煸香蒜片。
7、倒入調好的糖醋汁。
8、小火煮至糖醋汁冒小泡泡。
9、倒入煎好的雞蛋，翻拌均勻，使每個煎蛋都能裹上醬汁。
10、灑上蔥花和芝麻，即可出鍋。
11、壹道酸甜可口的糖醋荷包蛋就做好了。
12、成品圖。