1、棲鳳渡魚粉
對於郴州人來說，棲鳳渡魚粉才是最令人迷戀的味道，碗上飄著紅油，吃著辣而鮮，不燥烈，魚塊滑嫩可口，就是這碗魚粉獨特的風味，吃了壹定會令人食欲倍增。
2、桂東黃糍粑
該美食號稱“桂東三寶”之壹，寓意齊全，吉祥富貴，看著黃橙橙，金燦燦的，吃著軟糯彈牙，細密滑膩，不粘牙，不膩人，令人回味。
3、資興米粉鵝
米粉鵝是湖南郴州資興的壹道傳統特色美食，也是當地的十大名菜之壹，以香味出名，這道菜米粉和鵝肉完美融合，米粉入口即化，鵝肉嫩而鮮，胃口大的人，可以配著它吃，壹口氣幹完三大碗飯。
4、臨武鴨
臨武鴨是湖南郴州臨武縣的壹種特產鴨，是我國八大名鴨之壹，更是中國地方麻鴨之首，當地人也叫“勾嘴鴨”，這種鴨肉肉質特別細嫩，味道鮮美，可以燉、燒、炒，做成板鴨、鹽水鴨。這種鴨還曾是歷代朝廷的貢品，當它搭配特制的秘方煨制1小時做成醬鴨，口感也是相當不錯，鹹鮮微辣，色澤醬紅，非常美味。
5、東江魚
東江魚是湖南郴州資興市的地方特產，這種魚鮮、嫩、甜，是壹種純天然的綠色食品，用它來燉壹鍋上好的魚湯，鮮美的不行，令人無法抗拒。