1）先把筍幹清洗幹凈，再放進鐵鍋中，加水煮半小時，再燜壹會，再取出來，泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜壹會兒，再撈出來以後再把老根切除，再清洗幹凈，再泡在淘米水中即可。
2）當筍軟了以後，再把筍切成薄片，再加少量的堿水，泡五分鐘，再撈出來，放在清水中泡即可。
2.筍幹泡發方法二
先用溫水浸泡筍幹壹二天，然後再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。每天換水壹次，即可。
3.筍幹泡發方法三
把筍幹清洗幹凈，然後再放進高壓鍋中，加上適量的水，煮開，排氣後再小火煮四十分鐘，等水冷了以後，再見把筍清洗好，就可以煮了。如果數量的比較多，所以說可以放在冷水中泡著。再放進冰箱中放著。