1、盤中加600克面粉，5克酵母，攪拌均勻。然後用溫水和面，註意水溫不能太高，30度左右即可。溫水和面可以加速發酵，和好的面團可以在短時間內迅速發滿盆。記住在和面的時候要壹邊加水壹邊用筷子攪拌，直到將面全部攪拌成絮狀，就可以停止加水了。然後把面絮融合到壹起，揉成軟硬適中的面團。
2、面團和好之後，放在溫暖的地方進行發酵。自然醒發壹個小時左右，面團就會放滿盆，打開保鮮膜會發現面團的表面布滿蜂窩氣孔。撒上少量的幹面粉，把面取出來揉搓成面團，然後在案板上撒面粉，用力擠壓揉搓排出面團中的空氣。排氣的時候加少量食用堿可以防止在蒸的過程中花卷回縮。
3、和好面團之後，用搟面杖把它搟成壹張大餅。然後切蔥花放入盆中，加入食用鹽，香油，雞精，適量的調味料攪拌均勻。撒上壹大把白芝麻，最後用熱油潑壹下攪拌均勻，將拌好的蔥花攤在面餅上。用勺子塗抹均勻，再將餅卷起來。卷好之後用刀切成小段。