50種素菜做法
壹、韭花豆芽炒雞蛋
食材：雞蛋2個、綠豆芽、韭花、蒜、生抽1勺、蠔油1勺。
做法：
1、韭花切段，大蒜切片，雞蛋打散。
2、鍋中少油下雞蛋炒散後撈出，下蒜片爆香，倒入豆芽和韭花翻炒幾下，下雞蛋+生抽+蠔油，炒勻即可、鮮美可口的壹道菜，大人小孩都愛。
二、蒜蓉空心菜
食材：空心菜400克，蒜，小米椒三個，鹽，蠔油。
做法：
1、空心菜洗凈切段，小米椒切段，蒜切碎。
2、熱鍋下油放入小米椒和蒜蓉爆香後，下空心菜快速翻炒兩分鐘變色，加壹勺鹽，壹勺蠔油，翻炒均勻即可。
三、家常豆腐
食材：老豆腐壹塊，木耳，青紅椒，蔥蒜，生抽，鹽，老抽，蠔油，澱粉。
做法：
1、首先把豆腐切塊，木耳泡發，青紅椒切段，蔥姜切段備用。
2、熱鍋刷油，放入豆腐煎至兩面金黃撈出，蔥蒜炒香，放入青紅椒木耳炒熟，加入豆腐。
3、加半勺鹽，-勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，半碗水澱粉，大火收汁即可。
四、酸辣白菜
食材：白菜、小米辣、尖椒、大蒜。
醬汁：兩勺生抽+兩勺陳醋+壹勺蠔油+多半勺白糖+多半勺澱粉+壹點清水攪勻。
做法：
1、準備好所有的食材清洗幹凈，白菜切成片，菜葉和菜幫分開，大蒜切末，辣椒切小段備用。
2、鍋入油爆香蒜末，加入白菜幫炒軟加入菜葉繼續翻炒，然後倒入醬汁，加入辣椒，翻炒均勻即可。
五、家常炒合菜
食材：粉條，韭菜，雞蛋，綠豆芽，蒜，小米辣。
做法：
1、粉絲開水泡軟，雞蛋熱鍋刷油打散盛出備用，韭菜洗凈切段，小米辣切段，蒜切片。
2、熱鍋放油爆香蒜片小米辣，倒了綠豆芽炒香，放入非菜和雞蛋和粉絲翻炒均勻+半勺老抽+壹勺蠔油+壹勺生抽+少許鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
六、酸辣綠豆芽
食材：綠豆芽，幹辣椒，青辣椒，蔥，姜，花椒粒。
做法：
1、綠豆芽洗凈控幹水分，蔥姜，幹辣椒，青辣椒全部切絲備用。
2、鍋裏倒油燒熱，放入花椒粒，蔥姜，幹辣椒炒香放入綠豆芽大火翻炒幾下立馬放醋(先放醋可以激發出香味保留綠豆芽的脆度)翻炒，放入適量的鹽，生抽，白糖，雞精，放入青辣椒翻炒片刻，酸酸辣辣又下飯的酸辣綠豆芽就做好啦。
七、醋溜娃娃菜
食材：娃娃菜，蒜泥，蔥段，幹辣椒。
做法：
1、準備兩棵娃娃菜，改刀備用。
2、鍋中入油，油熱爆香蒜末，幹辣椒，倒入菜幫翻炒至軟。
3、再加入菜葉，加生抽，香醋，蠔油調味翻炒均勻出鍋。
八、蠔油生菜
食材：生菜壹斤、生抽、白糖、澱粉、蒜末、蠔油、鹽。
做法：
1、準備生菜擇好洗凈，蒜切末。
2、鍋中水開下生菜焯燙10秒左右，迅速撈起裝盤備用。
3、調料汁，碗中+1勺生抽+1勺蠔油+1勺澱粉+半勺白糖+8勺清水+少許鹽調勻。
4、起鍋燒油炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸關火，淋在生菜上。