海鮮是許多人喜歡的美食之壹，而海鮮全家福則是壹道集合了多種海鮮的美食，不僅口感鮮美，而且營養豐富。下面就讓我們壹起來學習壹下如何制作海鮮全家福。
準備材料
制作海鮮全家福需要準備的材料有：蝦、螃蟹、扇貝、魚片、海帶、胡蘿蔔、洋蔥、蒜、姜、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖、水澱粉、香菜。
步驟壹：處理海鮮
1.蝦去殼去頭，留尾巴，用清水洗凈，瀝幹備用。
2.螃蟹洗凈，用刀將螃蟹切成四塊，備用。
3.扇貝沖洗幹凈，備用。
4.魚片處理幹凈，備用。
步驟二：處理蔬菜
1.胡蘿蔔去皮，切成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
2.洋蔥切成小塊，備用。
3.蒜和姜切成末，備用。
步驟三：烹飪
1.熱鍋涼油，爆香蒜和姜末。
2.加入洋蔥煸炒至金黃色。
3.加入蝦和螃蟹，煸炒至變色。
4.加入料酒，煮至酒氣揮發。
5.加入魚片、扇貝、胡蘿蔔和海帶，煮至熟。
6.加入鹽、雞精、生抽、老抽、糖，翻炒均勻。
7.加入水澱粉勾芡，翻炒均勻。
8.裝盤，撒上香菜即可。