荷包蛋冷水下鍋還是開水下鍋？

1、首先，咱們鍋燒清水，水開後先關火。然後將荷包蛋，先下入鍋內，這壹步的目的，是讓荷包蛋形狀更完整，而且也更不易爛。

2、在制作水煮荷包蛋的時候，經常水還沒開，或者水已經開了，再下入荷包蛋，其實這種做法是錯誤的，水沒開時，下入荷包蛋，荷包蛋不易成形。水開時，下入荷包蛋，荷包蛋會立刻被開水煮爛，所以說這兩種辦法都是不可行的。正確的做法是，應該先水開後關火，然後再將荷包蛋下入鍋內，這壹點大家要牢記。