主料
凍熟愛爾蘭甜蟹
1只
輔料
油
適量
鹽
半小勺
咖喱粉
15克
椰漿
100毫升
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.先把螃蟹的“肚臍”摘掉
2.蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用壹根筷子從蟹殼底部的縫隙裏插進去，稍微晃動壹下就撬開了
3.去掉螃蟹的鰓、胃、心
4.掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味
5.蟹身切成四塊
6.處理好的螃蟹放在壹邊備用
7.蔥蒜切末備用
8.鍋內放油，放入蔥蒜末炒香
9.放入咖喱粉，小火炒勻炒香
10.加入椰漿炒勻，濃香出來了！
11.加入半小碗水，調入鹽，煮開
12.將處理好的蟹放入咖喱汁中，咕嘟至湯汁濃稠即可
小貼士
1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗幹凈後拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。
2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。
3.使用鮮蟹的做法是壹樣的，只不過最後壹步螃蟹放入咖喱汁中之後註意翻動，讓螃蟹熟透。