綠豆芽的十種家常做法：素炒綠豆芽、韭菜炒綠豆芽、桔皮綠豆芽、綠豆芽炒肉、香幹炒綠豆芽、海兔炒綠豆芽、綠豆芽炒面、綠豆芽炒雞蛋、綠豆芽炒粉條、紅蝦炒綠豆芽。
1、素炒綠豆芽
熱鍋涼油，小火炸香花椒後放入綠豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分鐘左右；放入白糖，翻炒幾下；加入鹽提味，翻炒均勻即可出鍋。
2、韭菜炒綠豆芽
將韭菜洗凈切成小段後放入碗中備用；將綠豆芽倒入熱好油的鍋中翻炒片刻；等到綠豆芽稍微變軟，再倒入韭菜壹同翻炒；接著再倒入生抽和鹽翻炒均勻即可出鍋。
3、桔皮綠豆芽
把桔子皮切絲把和綠豆芽分別淖水瀝幹水分；切少許黃瓜絲和豆芽、桔子皮放在壹起；把蒜搗成蒜泥，加入香醋、香油、白糖、鹽攪拌均勻；把蒜泥汁倒入豆芽中攪拌均勻即可。
4、綠豆芽炒肉
起鍋加入植物油，下入肉絲翻炒至變色，倒入姜絲、蒜片、蔥段和幹紅辣椒壹起翻炒，再下入洗幹凈的綠豆芽，加入蠔油、食鹽，雞精翻炒30秒左右，撒入蔥花點綴，炒勻即可裝盤。
5、香幹炒綠豆芽
綠豆芽摘去兩頭清洗幹凈，豆幹切條，洋蔥青椒切絲；炒鍋燒熱放油，下洋蔥絲煸炒出香味；下綠豆芽和青椒翻炒至綠豆芽斷生；加入豆幹翻炒；加鹽和雞精調味即可出鍋。
6、海兔炒綠豆芽
海兔用溫水浸泡半小時；綠豆芽和韭菜摘洗幹凈；蔥切碎，姜切絲，小米椒切丁，韭菜切段；起鍋燒油，油溫六成熱放入蔥姜爆香後加入海兔、小米椒翻炒均勻；加入綠豆芽和韭菜段繼續大火翻炒片刻；加入適量的鹽、味精，大火翻炒均勻即可。
7、綠豆芽炒面
紅腸、洋蔥、胡蘿蔔切絲，姜蒜切片；鍋裏放油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥爆香後加入紅腸、胡蘿蔔翻炒壹下；再放綠豆芽、老抽、生抽、白糖翻炒均勻；放入面條翻炒均勻，加食鹽翻炒2分鐘即可出鍋。
8、綠豆芽炒雞蛋
鍋內倒入壹勺色拉油；油熱放入雞蛋液，快速翻炒；放入綠豆芽翻炒均勻；放入醬油、鹽、雞精快速翻炒均勻，放入小蔥段翻炒均勻後出鍋。
9、綠豆芽炒粉條
鍋內倒入適量油，下入蔥、姜、蒜炒香後下入綠豆芽翻炒幾下；下入粉條、花椒粉、生抽、老抽、加入少許清水翻炒均勻；待鍋中粉條炒軟，下入韭菜段、小米辣，加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，即可關火盛盤。
10、紅蝦炒綠豆芽
紅蝦加入料酒腌制10分鐘；鍋燒熱後倒入花生油燒熱，加入蔥姜炒香後加入紅蝦翻炒3分鐘；加入綠豆芽、紅椒、韭菜段翻炒片刻，加入生抽調、食鹽調味，大火把所有的食材混合翻炒均勻即可關火。