肥瘦相間的五花肉油而不膩，香辣可口，超下飯。做法也很簡單，只要掌握好關鍵的幾點，新手也能輕松搞定，零失敗。
五花肉+紅薯
紅薯墊底，蒸熟後細膩香甜，搭配五花肉，增香的同時還是解五花肉的油膩，入口濃香軟糯，口齒生香！
食材清單
五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、壹小把幹辣椒、壹小把花椒、2個八角、蔥花。
調料
2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、姜末。
制作步驟
1、五花肉壹斤先清洗幹凈，洗好後放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃；
2、切好後先裝到碗裏，接著開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺豆瓣醬、壹勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點姜末，直接上手抓拌均勻後腌制1個小時，腌制的期間記得翻動翻動；
3、接著我們準備壹碗大米，半碗糯米，加水淘洗幹凈；
4、然後瀝幹水分後倒入鍋裏炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香，炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裏面來，再加壹小把幹辣椒、壹小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了，不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用；
5、接著準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裏泡著，避免氧化變黑；
6、五花肉這時候也腌好了
我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每壹塊兒五花肉上都能裹上壹層米粉就可以了，像這樣就可以了；
7、小蒸籠中先鋪上壹層紅薯，然後把五花肉鋪上來，沒有這種小蒸籠的就直接用大壹點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。水開記時，中火蒸壹個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了；
這是我們這邊最老式的做法了，粉蒸肉加入紅薯打底，簡直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油潤，香味濃郁，喜歡就趕緊試試吧！