純紅薯粉條的鑒別有四個方法，分別是看、折、燒、煮。
1、看?
要看粉條的色澤和透明度。因為農村制作紅薯粉條的工藝都比較原始和粗獷，所以紅薯粉條壹般都自帶原色，有的呈現淡淡的米色，有的呈現黛青色，有的呈現醬黃色，這些都是紅薯粉條的正常顏色。
但如果紅薯粉條呈現非常幹凈的白色，那就反而不正常了，添加吊白塊兒的可能性非常大。此外純紅薯粉條是不透明的，如果看到透明的紅薯粉條，那壹定是添加了很多食用膠的。?
2、折?
顧名思義，所謂的折，就是拿起紅薯粉條折壹下，看它能不能壹折就斷。晾幹的紅薯粉條特別的脆，壹折就斷，晾得越幹，它就越脆。
相反，假的紅薯粉條，很有韌勁兒，有的需要折四五個回合才能斷，有的根本就是“百折不撓”。像那些加了木薯澱粉的粉條，就必須要加食用膠才能拉成粉條。?
3、燒?
好多北方人小時候都在火上燒過紅薯粉條，拿起壹根粉條往火上壹湊，“呲”地壹聲，粉條遇火就膨脹變白，如果繼續燒，它就會燃燒起來直到變成黑色的碳。如果把燒過的粉條用兩根手指撚碎，那粉末壹定是純粉末沒有結晶沒有顆粒感的。加了食用膠的紅薯粉條，撚成的粉末中會有撚不碎的顆粒。?
4、煮?
純紅薯粉條非常容易煮軟，在不用提前浸泡的情況下，紅薯粉條有個七八分鐘就能煮軟。那些久煮不軟的絕對不是純紅薯粉條。?
純紅薯粉條在煮的過程中不會糊化，久煮不糊。那些煮壹會兒就會糊了湯，表面會糊化的粉條壹定不會是純紅薯粉條。簡言之，如果紅薯粉條不純，那煮過就是粘的。?
紅薯粉條的儲存註意事項
1、在保存紅薯粉的時候壹定要放在幹燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直接照射。紅薯粉在貯藏過程中最怕發黴，發黴了的紅薯粉表面會有斑點。
2、當看到紅薯粉表面出現黴斑是，就應該丟棄，不要繼續食用了。紅薯粉幹的時候是硬硬的，比較容易碎。紅薯粉95%是澱粉，所以很容易吸收水分。