用料：土豆5個、蔥花壹根。
做法：
（1）準備材料。
（2）土豆切絲裝盤。
（3）撒上適量的鹽抓拌均勻。
（4）開火起鍋倒油。
（5）讓油占滿整個鍋，就不會占鍋。
（6）把洋芋絲攤平。
（7）煎成二面黃（焦焦脆脆的）。
（8）起鍋切片裝盤，撒上蔥花（也可以撒上辣椒面）。
2、鍋巴洋芋。
用料：小土豆壹斤、小蔥2根、胡椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、幹辣椒粉適量、鹽。
做法：
（1）小土豆煮熟剝皮備用。
（2）平底鍋小火煎至兩面金黃。
（3）依次撒上幹辣椒面、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽巴、味精粉。
（4）最後撒上蔥花，翻版均勻。
（5）起鍋後再次撒上生蔥花點綴即可。
3、幹焙洋芋絲。
用料：土豆壹個、玉米澱粉（可不用）1勺、鹽適量、辣椒粉適量。
做法：
（1）準備洋芋壹個，就是土豆，土裏長的壹個坨坨，小蔥壹根，辣椒料包。
（2）切細絲，切不細，也可以用擦刀，擦細絲。
（3）放點，鹽澱粉，壹般是不放澱粉的，在家油少，難定型就加點，攪拌均勻。
（4）起鍋燒油，下洋芋絲。
（5）煎到兩面金黃即出鍋，撒蔥花，撒辣椒面，洋芋酥脆。