轉化糖漿75克
花生油25克
梘水2克
輔料油適量
餡料適量
蛋黃液適量
步驟1.面粉、奶粉過篩。
2.轉化糖漿加入梘水、花生油，攪拌均勻。
3.放入面粉和奶粉，拌均勻，拌成面團。
4.拌成面團，放入冰箱冷藏松馳壹小時以上。
5.自制的餡料分成8等份，將松弛完畢的面團，分成8等份。
6.取壹塊面團，壓扁，然後放入壹個餡料。
7.然後包好，滾圓。
8.把月餅坯表面抹點油放入模具內。（用的是100克的模具。）把模具放在烤盤內，用力向下按模具，壓出形狀。
9.待所有月餅坯壓好後，表面噴水。
10.把噴好水的月餅送入預熱好的烤箱內，中層，上下火，200度，大約烤8分鐘後取出。在定好型的月餅坯上均勻的抹上壹層蛋液，然後再送入烤箱，此時烤箱溫度轉為180度，再烤5分鐘後取出。再刷壹次蛋黃液，然後再送入烤箱180度繼續烤10分鐘即可取出。
11.出爐了，放在冷卻架上。