微波面包
主料
高粉201克 快速酵母.4克奶粉16克 全蛋50克鮮奶110克 ?
輔料
高粉67克 糖54克鹽4克 水27克黃油43克 ?
微波面包的做法步驟
1. 將中種面團所需材料混合壹起。
2. 攪拌成團
3. 蓋上保鮮膜發酵1小時
4. 將發酵好的中種面團撕成小塊
5. 加入除黃油外的主面團所需材料。
6. 揉成團
7. 加入主面團所需黃油
8. 揉成團即可，不用拉膜，略光滑即可
9. 用搟面棍把面團搟壓15次。（有壓面機就用壓面機哈）
10. 分割成每個40克的面團，滾圓，靜置5分鐘
11. 將面團搟成長條
12. 卷起
13. 再次搟成長條。
14. 第二次卷起，排入烤盤。
15. 發酵50分鐘左右，刷蛋液或油
16. 烤箱預熱180度，中層15-20分鐘。
小貼士
1.中種面團的鮮奶用量我用到110克正合適，妳也可以先倒入73克後，揉幾分鐘試試，太幹就壹點點添加，不要超過110克哦。
2.主面團的黃油加入後，開始會覺得很稀，揉壹會兒就完全與面團融合了。
3.不必揉到拉膜狀態，這也是這個方子的亮點所在，很容易就成功了。
4.面團卷壹次也是可以的，兩次圈圈就更多啦。