人們為了提高生活品質，就會變著法子給自己做好吃的，對於生活節奏比較快的上班族來說，用高壓鍋燉東西真的還是很好的選擇，它可以在短短時間內就完成食物的烹飪工作，還自帶食譜，讓人們用高壓鍋做出香甜可口的美食。那麽我就來介紹壹下有關於高壓鍋的功能是什麽？用高壓鍋有什麽步驟？
高壓鍋的功能是什麽？
1、悶幹米飯。但要掌握好水的量，大約是米的1．5倍。
2、作燉雞或燉排骨、豬蹄、羊排等。很節省時間，也很簡單方便，只要放好調料和材料，就不用管了。水不用放多，因為用高壓鍋燉的話水分不蒸發。不過可能
3、做各種粥類。我母親就很喜歡用高壓鍋做粥，快而且做出的粥比較黏稠。什麽州粥都可以做，但要把握好水量，記住：用高壓鍋燒粥是不怎麽耗水的。
4、另外，用高壓鍋還可以做多種菜肴，這個可以到餐飲類的網站查壹下。壓力鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優點，並經久耐用，使用該鍋應按照如下方法進行。
用高壓鍋有什麽步驟？
1、擦油
未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，請按圖箭頭所示部位，即鍋身的上、下面加少量食物油，以利於初次開合。每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗幹凈，便於合蓋。
2、放食物
放食物時，食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少於400毫升（約兩碗）
3、合蓋
（1）合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，並處於落下位置。
（2）將鍋蓋平放於鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4、加溫
合蓋後即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨後浮子便會升起，直至排氣管＂嘶嘶＂排氣後，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
5、冷卻，放氣
烹調完畢後，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法（即用水淋或浸於水中）降壓，冷卻完畢後，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。
6、開蓋
見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，方可開蓋。
高壓鍋的功能是什麽？用高壓鍋有什麽步驟？上面文章已經給大家介紹高壓鍋相關的功能，妳可以用高壓鍋做出稀飯，也可以做幹飯或者燉壹些肉菜，都是比較方便的菜式，為了減少使用時候發生危險，則建議在用高壓鍋的時候按照科學的步驟去使用鍋子，才比較安全壹些。