豬龍骨具有滋補腎陰、填補精髓的作用，可用於改善腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱和貧血，但是心腦血管系統疾病患者不適宜食用豬龍骨。
豬龍骨這個部位的肉是很瘦的，而且脂肪相當少，所以豬龍骨受到了很多人的喜愛。豬龍骨中的骨髓含油量是很高的，在烹飪豬龍骨的時候，骨髓就會釋出來，可以用它來做調味汁，可以用來做湯或者是放在菜裏面增加菜的味道。
龍骨湯怎麽煲最有營養
做法壹：鮮蝦什錦豬骨湯
料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨，放入拍散的姜，蔥，加醋1-2滴。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈後放入湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3小時。
5、加牛奶壹小勺，燒開即成骨湯什錦鍋。
做法二：大骨煲雪蓮果
材料：主料：豬大骨1根、雪蓮果1個，輔料：枸杞10個左右、豬裏脊100克、鹽。
做法：
1、雪蓮果去皮，切片待用。
2、豬大骨斬大塊兒(這個工序可以交給超市，或者集市的攤主來做)。
3、豬裏脊切小丁，待用。
4、枸杞洗去表面浮土，待用。
5、鍋裏放入冷水，煮沸，放入豬大骨和豬裏脊丁，焯燙至表面收緊，放入冷水中沖洗，去除血水和多余雜質，瀝幹水分待用。
6、焯燙好的豬大骨跟豬裏脊放入煲裏，放入枸杞，大火煮沸，轉小火煲1小時左右，放入雪蓮果片，繼續煲制半小時，關火，放入鹽調味即可。
做法三：大骨燉玉米
材料：玉米，大骨筒，胡蘿蔔，芹菜，雞精，鹽。
做法：
1、將大骨飛水清洗幹凈。
2、將玉米和胡蘿蔔洗凈後切大塊。
3、大骨，玉米和胡蘿蔔壹起下鍋加足夠的水大火煮開後關中火燉至湯濃肉爛。
4、加鹽，雞精調味即可。乘碗後撒上芹菜