主料
西葫蘆
1個
雞蛋
4個
面粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蝦皮
適量
步驟
1.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
2.熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
3.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
4.將西葫蘆絲擠幹水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和面
5.西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
6.放入雞蛋，在加蝦皮提鮮 拌勻
7.用擠出來的西葫蘆絲水和好面
8.將面搓成長條
9.揪成小劑子
10.按扁，搟成餃子皮
11.取壹餃子皮，放入適量的餡兒
12.對折，壹捏，就成個餃子了
13.鍋中水燒開
14.放入餃子，蓋蓋，大火煮開
15.水再開時加少量涼水，重復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了
16.裝盤即可食用
小貼士
西葫蘆絲擠出來的水和面，營養不流失，也不浪費
來源 好豆網