1.平潭魚丸，2.平潭魚面魚片，3.時來運轉，4.平潭油羮，5.八珍燜薯粉，6.清蒸蝦蛄，7.海蠣煎，8.清蒸螃蟹，9.仙草凍，10.椒鹽蟶，11.紫菜排骨湯，12.炒黃吉，13.魚餃，14.薯粉米時，15.煎面餅等。
平潭魚丸是福建省福州市平潭縣的特產。平潭魚丸保留了魚肉樸素的質地，沒有包餡，是實心的，吃起來滑爽嫩脆。魚丸為現代人桌上便菜，平潭魚丸因註重選料和制作工藝而名聞遐邇。平潭魚丸多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。剁碎魚肉。加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進薯粉，攪勻後擠成小圓球，入沸湯煮熟。
平潭馬鮫魚丸色如瓷，富有弾性，脆而不膩，入口鮮香，聞之既已飽肚，稍加咀嚼，鮮美湯汁溢滿口腔，鮮美觸動每壹根神經，即想壹口氣吃個肚飽為止。
魚面是平潭島特有佳肴。以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀，加少量食鹽與調味品，粘上適量研末薯粉，碾成薄皮，切為細絲煮熟，撈起冷卻。烹調時，配肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料，入高湯煮滾即成，色、香、味俱佳，嫩中帶脆，味葷且清。炒烹皆宜。若將薄片切成塊狀，則稱為“魚片”。
時來運轉，俗稱“鹹食”，是福建省平潭縣的特色小吃之壹。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成面團狀捏制而成，內餡壹般包含紫菜、蘿蔔、包菜、豬肉、蝦、海蠣子等材料。當地逢年過節都會制作這種食品。