1、白蘿蔔壹根，挑白蘿蔔時通常要挑表面光滑並且只壹個主須，沒有雜須的蘿蔔水分比較足。
2、把白蘿蔔洗幹凈，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮。再放壹勺食鹽抓勻。
3、把白蘿蔔放在陽下晾半天，把水分殺出。
4、晾白蘿蔔的時候，取壹個小碗，加入半碗純凈水，再倒入壹點泡椒水，加幾個泡椒，小米椒，和蒜片，放三勺生抽，壹勺老抽，兩勺醋壹起攪拌均勻調成調味汁。
5、把白蘿蔔裝在壹個帶蓋的碗裏，或者玻璃瓶裏都可以，倒入調好的醬汁，用勺子將白蘿蔔壓壹壓，使醬汁沒過白蘿蔔。
6、蓋上蓋子，兩小時之後就可以吃了。用來下粥下飯都很美味喲。咬壹口嘎嘣脆。