二伏：2021年7月21日-2021年8月9日，***20天。中國古代用天幹、地支合並記載時間，天幹的數字有10個，地支的數字是12個，?三庚?就是遇上3個?庚?字，到第3個庚日為初伏。於天幹是10個，所以每隔10天就出現壹個庚日。
三伏中以二伏(中伏)最熱。俗話說熱在中伏，2021年中伏從7月21日開始，總***20天。在這個三伏的30天裏，壹般來說，中伏的10天是最熱的時候。中伏最突出的特點是?熱?，而且是?濕熱?，?桑拿?天氣讓人難以喘息，仿佛置身於壹個大蒸籠。
入伏之後，地表濕度變大，每天地面吸收的熱量較多，散發出來的熱量較少，地表層的熱量累積，所以壹天比壹天熱。進入中伏，地面積累的熱量達到最高值，天氣就最熱。
每年的三伏，都在立秋以後，氣候已比中伏涼了壹些，主婦們完全可站在爐前為家人烙餅了。在三伏天時多愛烙脂油餅、大荷葉餅，再煮鍋綠豆粥，攤幾個雞蛋，買點醬豬頭肉，拌個蒜茄泥，拌個涼粉或撥魚，壹家合而食之，是伏天裏不錯的清爽美味。