北方的冬天，是蘿蔔白菜的天下，簡單的食材，壹樣能做出最好的味道，天寒地凍的時節，最愛用青翠的蘿蔔做壹道湯鮮味美的蘿蔔絲疙瘩湯，清新爽口，營養豐富，暖心又暖胃。
蘿蔔絲疙瘩湯是我的拿手湯品，女兒特別喜歡，每次做都呼嚕呼嚕喝上兩大碗，這次做的蘿蔔絲疙瘩湯中添加了蝦仁，味道更鮮美，營養更豐富，特別適合小朋友。
食材：青蘿蔔1根、雞蛋2枚、蝦仁100克、面粉1大勺
輔料:蔥、姜、鹽適量、玉米澱粉、胡椒粉、料酒、味極鮮、芝麻油少許
準備好所有的食材，蔥切碎姜切末，蝦仁洗凈去除蝦線。
蝦仁中加入胡椒粉、鹽、料酒 、玉米澱粉用手抓勻腌制備用。
青蘿蔔洗凈切絲（也可擦成絲），不喜蘿蔔味的可把蘿蔔絲過壹下清水來減輕蘿蔔的氣味，過水後要把水控凈。
熱鍋涼油，先炒姜末再下蔥花，炒出蔥姜的香味。
下入蘿蔔絲炒軟。
加入足量的開水大火燒開，壹定要加開水，如果加涼水，蘿蔔絲煮得過於軟爛，做好的湯顏色口感都會大打折扣。
取壹個雞蛋將蛋清打入碗中，加入壹大勺面粉。
用筷子翻拌成絮狀，再攪拌成均勻的小疙瘩，蛋清拌出來的面疙瘩，久煮不渾湯，疙瘩口感更筋道。
把拌好的小疙瘩倒入鍋中，邊倒邊攪拌以防小疙瘩粘在壹起，攪開後開大火煮開。
下入腌制好的蝦仁。
剩下的蛋黃中再打入壹個雞蛋，加少許芝麻油打散。
將蛋液下入滾開的鍋中。
加幾滴味極鮮和芝麻油提鮮調味即可出鍋。