所需食材：青蘿蔔，小黃瓜紐子，香菜根，芹菜根，煎餃，生姜，大蒜。
調料：鹽，白糖，高度白酒，生抽，花椒，八角。
做法，1：將所有食材洗凈，控幹水分，切成長條，撒上鹽腌制30分鐘。
2：鍋內加入少許清水，放入花椒，八角煮5-10分鐘，關火涼透，備用。
3：在煮好的花椒水裏面，加入生抽，白酒，白糖，攪勻，
4：腌好的食材，攥幹水分，放入料汁中攪勻，腌制24小時即可。
第二：醬黃瓜
所需食材：黃瓜，生抽，老抽，八角，花椒，幹辣椒，生姜，大蒜，鹽。
做法，1：買回的黃瓜洗凈，切成長條，撒上鹽腌制2小時，然後放在漏網上，用電風扇吹4小時。
2：炒鍋燒熱，倒入生抽，老抽，白糖，攪勻，讓其自然涼透，然後加入八角，花椒，幹辣椒，待用。
3：將黃瓜裝入保鮮盒內，再放入蒜片，姜片，倒入醬油汁，淋上白酒，密封腌制24小時，即可食用。
第三：香辣蘿蔔絲鹹菜
所需食材：青蘿蔔，白糖，鹽，味精，辣椒粉，十三香。
做法，1：青蘿蔔洗凈，擦成細絲，撒上鹽，腌制2小時。
2：腌好的蘿蔔絲，攥幹水分，放在陽光下曬制8成幹。
3：曬好的蘿蔔絲，用清水洗凈，再次晾幹水分。
4：加入鹽，白糖，味精，十三香，五香粉，揉勻，腌制4小時即可
第四：油封辣椒
所需食材：青辣椒，花生油，黃豆醬油，生姜，大蒜，白糖，白酒。
做法，1：辣椒洗凈之後，晾幹水分，撒上鹽腌制4小時左右，控幹水分！
2：花生油，黃豆醬油，分別燒開，讓其自然涼透。
3：生姜，大蒜，洗凈切片。
4：將準備好的所有食材，裝入壇子中，倒入醬油，白糖，白酒攪勻。
5：最後再倒入花生油，攪壹下，然後密封腌制48小時，即可使食用。
第五：醬黃瓜
所需食材：黃瓜，鹽，白糖，花生油，醬油，生姜，大蒜，青椒，幹辣椒，花椒。
做法，1：買回的黃瓜洗凈，放在陰涼通風處，晾幹水分。
2：然後切成條，撒上鹽，不斷揉搓幾遍，腌制4小時。
3：再將黃瓜洗凈，攥幹水分，再次晾幹水分，裝入保鮮盒內。
4：炒鍋燒熱，放入食用油，加入花椒，幹辣椒炸香。
5：然後倒入生抽，香醋燒開，立即關火，加入白糖，攪勻。
6：倒入保鮮盒內，再加入大蒜片，辣椒條，攪勻，腌制4小時，即可。