在包粽子之前，棕葉是要煮壹下的，把水煮開。壹來葉子軟壹點不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗壹下，再把葉子晾壹晾，去掉水。
煮棕葉：
1、浸泡：菜場賣幹貨的店裏可以買到幹的粽子葉子，將葉子用清水浸泡壹天。
2、煮葉：放鍋中，加壹小勺鹽，煮開5分鐘關火，可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
3、清洗：將葉子在流水下用濕抹布從根部往頂端順紋理擦拭壹遍，兩面都要洗，修剪整理。
4、修剪整理：用剪刀修剪葉子頂端，如果根部特別長而大，也需要修剪；這就是可以開包了的粽子葉子拉。
擴展資料：
棕葉要先煮的原因：
這是因為粽子葉子采摘下來不是那麽的幹凈，煮壹下能夠殺菌又能夠很好的清潔，所以，粽子葉要煮壹下為好。最好放在爐子上小火慢慢煮，10分鐘就行，記住煮好後拿出來放在清水裏好好洗凈。當然也有不少人這樣說，煮不煮都可以，煮了葉子軟壹點，要好包壹點，當然葉子的清香味要稍淡壹點。但是最好還是煮壹下吧。
用竹葉包出來的粽子更好吃，因為竹葉包出來的粽子有壹股淡淡的竹葉香味，棕子壹般要煮的久才能味道和口感佳，而竹葉比較耐煮，壹般不會煮壞。用竹葉包的粽子期保存比較長，不容易壞。