主料：皮皮蝦750克。
輔料：食用油50毫升、料酒10毫升、姜15克、香蔥4-5棵、蒜1.5個、生抽10毫升、鹽2克。
1.準備好食材，將皮皮蝦洗凈控幹水分。
2.接著姜去皮剁成細末。
3.蒜去皮剁碎成細末。
4.緊接著蔥洗凈切成蔥花。
5.然後熱鍋倒油。
6.放入控幹水分的皮皮蝦。
7.烹入料酒大火翻炒。
8.變色後瀝出備用，鍋裏留底油。
9.開小火放入姜蒜末爆香。
10.皮皮蝦回鍋，翻炒至蝦身均勻沾上姜蒜末。
11.倒入生抽，翻炒均勻燜1-2分鐘。
12.調入食鹽，翻炒均勻。
13.最後加入蔥花，翻炒均勻，即可。
14.成品圖如下。