酒釀蛋的功效
酒釀蛋是壹種簡單易做的漢族小吃，在江南地區尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養顏、催乳豐胸等等營養功效。用糙米釀制的酒釀效果更佳!在滾水中加入紅糖、生姜，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
酒釀蛋的做法
食材準備
酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
做法壹：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：
1、在鍋裏加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋。
2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味。
加入白糖或紅糖以佐味做酒釀蛋的註意事項
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
酒釀蛋的營養價值
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各壹碗，滋陰養顏又豐胸，壹舉數得。
選購酒釀
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。
酒釀有新舊酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有壹個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。