蔥油粑粑是哪裏的特產

蔥油粑粑是長沙市的特產。長沙蔥油粑粑是湖南省傳統的漢族小吃，屬於湘菜系。酥、脆、綿、軟，夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑，喜食者甚眾。蔥油粑粑最好吃的是外面的皮，既酥且脆。如果不酥不脆，那蔥油粑粑定是質量尚未過關之故。內裏的“肉”則為綿軟，夾在“肉”裏的蔥則依然青翠，如果“肉”不綿軟蔥不青翠，那也是質量尚未過關之故。

相傳許多年前，靖港壹位攤販經熟人介紹到長沙南門口，架起行頭炸蔥油粑粑，飄散的香氣吊人口味，立刻把長沙城裏人吸引來嘗新鮮，爽！由此壹傳十十傳百，靖港蔥油粑粑攤前的食客更是從早到晚絡繹不絕，靖港蔥油粑粑由此在長沙城裏紮下了根，仿制者滿城皆是。後來，小吃名店火宮殿把那位靖港師傅找了去傳經送寶，從那以後，火宮殿除臭豆腐之外又多了壹樣招牌小吃。

做法：

1、粳米粉放入盆裏；

2、盆裏倒入剩米飯和適量香蔥、鹽；

3、倒入適量水，拌均勻；

4、油鍋燒開，轉中火；

5、舀壹勺糊糊倒在圓形的模具裏，放到油鍋裏炸；

6、當底部變得酥脆的時候，用筷子把粑粑剝離模具，翻面再炸制；

7、兩面都炸得金黃即可出鍋。