火鍋魚做法

用料

主料：魚肉500克、黃豆芽150克

輔料：姜8克、蒜5克、香菜10克、蔥花5克、食用油20毫升、幹辣椒15克、幹花椒1克、老幹媽20克、底料100克、白胡椒1克、雞粉2克、鹽2克

1、姜絲，蒜片，香菜切段，蔥花，魚肉切片。

2、鍋中倒油，幹辣椒，幹花椒，姜絲，蒜片，老幹媽，秘制底料，炒化底料。

3、加入溫水，大火煮沸，加入黃豆芽，白胡椒粉，雞粉，鹽，攪拌均勻，大火煮沸。

4、倒入魚肉，大火煮至魚肉變白。

5、倒入蔥花，香菜。

6、火鍋魚成品。