牡蠣別名又叫生蠔，在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。
我國傳統人工養蠔區稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。備註：牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，壹個小而平，另壹個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
在廣東潮汕地區，這幾千年間演變出了很多美食，而在潮汕地區，有壹道家喻戶曉的美食，那就是潮汕蠔仔烙，也稱為蠔烙。蠔烙憑借著它獨特的美味成為了潮汕地區很多店鋪和擺攤小販必備的美食。這也讓潮汕地區成千上萬人憑借壹手蠔烙成家立業，而潮汕小站今天就為妳帶來這道傳統美食蠔仔烙。
潮汕美食蠔烙介紹
潮汕蠔烙，用潮汕話來說就是o lua。外地人來潮汕必要嘗的壹道美食，其制作材料很簡單，以生蠔和薯粉為主料，搭配各種小料而成。做法簡單易學，如果妳去潮汕沒吃到，那麽下面跟著潮汕小站壹起來學習這道潮汕美食蠔烙。
潮汕美食蠔烙配料介紹
材料：生蠔、藕粉、雞蛋
調味料：鹽
潮汕美食蠔烙做法步驟
1、切點蔥花備用，將生蠔洗凈後瀝幹水；
2、取適量生蠔放入碗裏，加入蔥花，打入雞蛋後調勻，期間加入壹點鹽；
3、在碗裏加入藕粉；
4、壹邊加藕粉壹邊攪拌，不要太稀了，攪拌到這種程度就可以了；
5、起鍋下油，等油燒熱後，加入調好的蠔粉，均勻攤開，火不要開太大；
6、稍微煎壹下就可以出鍋了，香噴噴的潮汕蠔烙就完成了。
潮汕美食蠔烙制作竅門
1、生蠔怎麽選擇？
做潮汕蠔烙要選擇小個壹點的生蠔，壹般叫做珍珠蠔。
2、做潮汕蠔烙應該用哪種粉？
潮汕蠔烙可以用的粉有很多，可以用地瓜粉、薯粉或者藕粉都可以。