1、準備材料：剁好肉末300克（肥瘦各壹半），甜面醬200克、生姜切末，蔥切末，大蒜拍碎切末。
2、起鍋，油熱後下入剁好的肉末。
3、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黃色。油漸漸清涼的時候，加入蔥姜蒜，繼續用小火將蔥姜蒜的香味炒出來。
4、加入壹點老抽，繼續煸炒。加入適量的食鹽，放入甜面醬，繼續翻炒出甜面醬的醬香味，炒到肉裏去。炸醬面的醬炒就可以出鍋了。
5、炸醬面用甜面醬好，做炸醬面，用甜面醬搭配出來的醬，炸醬面吃起來非常的正宗的味道，它既樸實又精致。
6、炸醬面是中國傳統特色面食，被譽為“中國十大面條”之壹。
7、炸醬面在中國北方十分流行，而陜西、天津、上海、廣東、東北也有不同制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由山東華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。不過擺放相當精致，中間盤放面條，最中央是壹撮紫色的炸醬，像壹盤工藝品。炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裏炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。