到了夏天，最常見的蔬菜要數豆角茄子，可能有些朋友已經吃煩了，不知道該怎麽吃？以前我也是這樣，但後來才發現，其實豆角茄子還有很多種吃法，而且只要每做壹次都是用心在做，做得非常好吃，這樣的話壹整個夏天吃它們都不會覺得乏味，比如茄子，可以做魚香茄子、紅燒茄子、肉末茄子、茄子炒豆角、茄子餅、茄子餡包子等，經常變換著做，再提高烹飪手藝，最普通的食材也能吃得香。
茄子的做法中我更喜歡蒸茄子，這是最合適夏天的吃法，吃著不顯油膩，又下飯香，而且做起來油煙少，不耽誤時間，所以沒吃過的朋友壹定要嘗嘗 。
說到蒸茄子，肯定有人已經做過，壹種很常見的做法，不過要說做得好不好還得另說，比如有人做好後茄子不白凈了，特別難看；有人做好後茄子吃著夾生，口感差；有人做好後茄子不入味，味道差。
那麽怎麽做才能讓蒸茄子既好看又好吃呢？蒸茄子：記住壹個技巧，茄子蒸好不變色！教您詳細做法，好看好吃。
下面我來給大家分享壹下蒸茄子的做法，以及小技巧，按照這個方法去做，吃多少次都不厭煩，不妨照著做壹遍嘗嘗，快來看看吧。
蒸茄子的做法步驟：
準備壹兩根茄子，因為不去皮，所以認真把表面洗凈，去掉蒂端。
準備壹盆涼水，加入壹勺食鹽和壹勺白醋，把茄子切成小條，為了茄子口感好，建議切細壹些，如果太粗的話，容易蒸不熟，而且為了蒸熟延長時間的話，會影響茄子的色澤。
茄子切條後立即放進盆內，用手攪動幾下，讓鹽和白醋充分混合均勻，把茄子浸泡壹會兒。
蒸鍋裏加水煮開，然後將茄子放進盤子，盤子放進蒸屜，蓋上蓋子蒸幾分鐘，壹般七分鐘左右就差不多了，如果切得比較粗，就要延長時間。
蒸茄子的過程中也不閑著，調壹碗料汁，為了吃起來不油膩又很開胃，我們可以采用涼調的方式，等天不熱的時候，可以熬湯汁澆在茄子上，兩種方式不同味道。
小碗內加蒜末，蒜末要多壹些，它和茄子很配，再放入切好的小米椒和蔥花。
鍋裏燒熱油澆在碗內，再加入食鹽、白糖、生抽、香醋，用筷子攪拌均勻，混合好後嘗壹下味道，若不太合適再調整味道，畢竟每個人的口味不同，勺子大小也不同，就不壹壹說多少用量了，按自己的口味來做。
茄子蒸好後，要用筷子試壹下，如果茄子夾壹下還有些硬，說明沒有熟透，這種情況下不要關火，還要繼續蒸，不能直接取下來，否則口感很差。
蒸好的茄子取出，澆上料汁，這樣壹份蒸茄子就做好了，從頭到尾做下來頂多十分鐘，特別省事。
做蒸茄子，記住壹個小妙招：
這個妙招指，茄子切條後不要立即上鍋蒸，而是要將它放在有鹽有醋的水中浸泡壹些時間，浸泡後開水上鍋蒸，按照這麽做茄子不變色，蒸好後依然很白凈，看著就很有食欲。
另外註意兩點：
第壹點，茄子盡量切細點，這樣做蒸制時間短，更容易蒸熟；第二點，茄子壹定要完全蒸熟透，這樣做出來口感才好，容易入味。
蒸茄子的做法妳都學會了嗎？簡簡單單，口感好味道好，顏值也很高，有機會做壹份嘗嘗。分享就到這裏了，喜歡我，就請關註我吧。