幹竹筍十分堅硬，很難浸透浸軟，壹般用清水浸泡用時較多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡發可采取下面的方式：
方法1：先用溫水浸泡壹二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水壹次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。壹般500克筍幹漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，註意不能讓飯粒掉在裏面，以免筍幹發黑。
方法2：如果用開水煮筍幹15分鐘，然後用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水裏，24小時後就能食用了。
方法3：先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時。然後用刀切成妳想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水裏，12小時後就可食用了。
方法4：把筍幹放進熱水裏泡上，涼了就放壹邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍壹起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍幹切片，繼續泡2天，口感就很好了。
方法5：先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋裏煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣壹般這樣的再泡壹，二天就可以。我
方法6：準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入幹竹筍。將大碗套入壹個大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上壹個蓋子，壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗幹凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用了，用於炒、紅燒、涼拌等均可。
方法7：24小時清水浸泡。將幹筍放清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水；接著水煮。將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，註意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘，筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可水煮後的筍幹撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹。最後幹筍發好後，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩，味如鮮筍。
小貼士
1、記住，也不要泡太久，不然就沒了筍幹的味道。筍幹是經過特別烤烘處理的幹貨，所要泡脹就的要壹點時間了，不怎麽能如此保留長時間。尤其是大夏天，若泡發時間過長，筍幹易變質。
2、煮好後浸泡時需勤換水，讓它有水分，不會酸臭腐爛。
3、煮的時候要註意火候，要大火煮。
4、泡發的時候別讓飯掉進去，否則會導致發黑。
5、前面那些需泡幾天的方法中，如果是夏天1天即可，其他季節時間可長點，夏天建議采取其他更快速的泡發方式。不宜長期浸泡，會變壞的。
6、如果筍幹壹次發多了，可壹直在涼水盆裏泡著，每天早晚各換壹次水就行。也可把筍幹放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。