主料：土豆1個、青椒半個
輔料：玉米油15-20毫升、姜片2片、鹽1勺半
1.土豆清洗幹凈，刮去皮，先切片，再切成細絲。泡在水裏，防止變黑。
2.青椒清洗幹凈，切成絲。姜切片。浸泡的土豆絲沖洗壹下，瀝幹水分備用。
3.幹凈鍋開中大火燒熱，倒入玉米油，下姜片，略炸幾秒。
4.先倒入青椒，翻炒30秒。
5.倒入土豆絲，快速翻炒，如果力氣大可以顛鍋，邊顛鍋，邊翻炒。
6.轉中火，半分鐘到壹分鐘，翻炒均勻，土豆絲慢慢變軟。
7.加入鹽調味，繼續不斷翻炒，炒勻，不需要額外加水，土豆絲是炒出來的。繼續不斷翻炒1-2分鐘。
8.炒都土豆絲用鍋鏟可以輕易鏟斷，炒熟，即可出鍋。
9.青椒土豆絲成品圖