原料：三黃雞、幹香菇、油豆腐、植物油、蔥、大蒜、醬油、鹽、料酒、八角、鮮姜、香菜。
做法步驟：
第1步、三黃雞裏外清洗幹凈
第2步、斬成大塊
第3步、鍋中倒入少許油，將蔥花、姜片、八角入鍋中，煸炒出香味
第4步、將雞塊入鍋中，先讓雞皮壹面朝鍋底，將雞皮裏的油脂煸出來
第5步、翻個身，倒少許料酒
第6步、大蒜入鍋中，倒入適量的醬油翻炒均勻
第7步、加入適量的熱水
第8步、將提前泡軟的香菇入鍋中，蓋蓋，壹檔小火力同煮
第9步、油豆腐撕小口，備用
第10步、待雞肉和香菇煮得關不多時，將油豆腐入鍋中，撒少許鹽混合均勻，全部入湯中，蓋蓋子，再燜10分鐘
第11步、出鍋時撒入香菜段
第12步、過年了，壹起來做吧！
小貼士：
雞皮中有油，所以煸炒時只要壹點油潤潤鍋就可以了；油豆腐撕開壹小口，吸足了湯汁，太夠味兒了；調料可以根據口味來調整；烹制時間根據口感來定。