主料：肉300克，菠蘿150克，面粉30克，澱粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。
配料：醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。
1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋液，幹澱粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
做法1
用料
豬裏脊肉100克
菠蘿1塊
柿子椒1個
紅椒1個
輔料
冰糖1小把
澱粉3湯匙
雞蛋清1個
花生油適量
胡椒粉少許
醬油1/2湯匙
番茄醬1大勺
食鹽1/2茶匙
面粉3湯匙
菠蘿咕咾肉的做法
1.豬裏脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時
2.腌肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好後大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的壹小碗準備做菜用
3.腌肉的同時，把壹個青椒和壹個紅椒洗凈、切塊，再準備壹盤澱粉和面粉的混合物
4.炒鍋倒油，同時把腌好的裏脊肉在澱粉、面粉裏滾壹下，壹塊壹塊下熱油裏炸，稍定型，快速出鍋
5.把炸過壹遍的肉塊再復炸壹次，炸到想要的焦黃色
6.另起油鍋，炒青紅椒片，倒入壹小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的裏脊肉塊，加番茄醬壹大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋