起源介紹
生果子又名主果子、上升果子或朝生果，指早上制作的新鮮糕點。 由於保存期限短，壹般只能放兩天左右，要趁鮮食用。比起其它和果子，生果子 格外重視造型變化 ，因此成為日本人送禮用的主角。
相對於生果子的鮮食要求，耐放的幹果子為了長久保存，甜度高出許多，主要以糖和豆粉壓制成各種造型。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，也就是佐茶的茶食。日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
傳統做法
因為其 種類繁多，樣式精致 而聞名，所以無論在什麽時代都深深受著人們的青睞，小豆是其主要的制作原料。傳統的做法大多是煮沸小豆後制成甜口味豆餡，混入甜砂糖在裹上軟糯的的糯米糍,制成各式各樣的精美點心。
在型態部分，有團子、麻糬、大福、羊羹、饅頭、銅鑼燒、鯛魚燒、日式煎餅、最中等等。在餡料部分，傳統和果子 多以紅豆餡、白豆沙餡為主 ，但隨著人們口味的變化,也見抹茶餡及其他內陷，季節餡料則有栗子、山芋、柿子等，加上面粉、米類，組合成多種變化。
兩者區別
這時候就會有人提出疑問，聯想到：糯米糍？又是甜口味的，聽起來怎麽那麽像糍粑？對，在原料上是有幾分相似，但是他們的來源和做法可是大有區別呢。與我國南方傳統的糍粑相比，日本和果子較為精致，且內陷豐富。
但傳統的糍粑大多以花生粉，紅糖作為佐料蘸點使用，偶爾出現油炸做法，大多數時候是無內陷的，兩者最大區別即在這裏
下面就來介紹壹下傳統的和果子種類吧～
地方特色
大福
大福采用最高級品質的糯米，和香甜美味的黃豆粉，所精心制成的麻糬外皮，內餡則采用最頂級的內餡，整體口感簡直提升不止壹個檔次！
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草餅（麻薯）
采用最高級品質的糯米和恰到好處的艾草所煉制成，帶有淡淡青草香味的香Q外皮，內餡則采用上等綠豆餡，滑口的餡料加上帶有吉祥象征的麻糬外皮，給品味的人壹種清新的感覺。
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練切
因為外觀精美，所以是茶道果子的主要代表，觀賞性較強，有果子藝術品的稱號，日本江戶時代開始有專門店設立。用求肥與白豆沙加熱攪拌作成，有菊花、紅葉、菖浦等。
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羊羹
由中國傳到日本的壹種僧侶料理。因僧侶嚴禁肉食，所以利用紅豆、面粉、葛粉將其蒸過使凝固，看起來類似羊肉的羹。有小倉羊羹、栗羊羹、水羊羹、抹茶羊羹、蒸羊羹等。
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丸子三兄弟
彈滑的果子外皮，三種不同的色彩表達三種不同內涵，使用各具特色的內餡，紅色的綠豆餡、白色的紅豆餡、綠色的抹茶餡、三者象征著櫻花、人與綠色的大地，亦代表天地人萬物。
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其實，不論是和果子還是糍粑，都有著自己獨壹無二的傳統魅力，傳播美味的同時也在宣揚了各自代表著的不同的文化呢~