做法:
1.準備蒸好的白米飯,再準備與之相拌的蔬菜,它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末(肉的品種可根據自己喜好選擇,若用海鮮會有更意想不到的效果)。
2.只煎雞蛋的壹面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣塗抹壹層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。
4.準備壹小碗佐餐的淡湯,當妳覺得飯幹時可拌入;準備壹小碟辣椒醬,適量拌入後非常提味。
5.石鍋放入米飯後,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱後當香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,妳可以用筷子攪拌使它們混合,視覺
海外美食——韓國石鍋拌飯韓國美味——石鍋拌飯 原料 米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿蔔絲、炒好的肉末 制作過程 1.準備蒸好的白米飯,再準備與之相拌的蔬菜. 2.只煎雞蛋的壹面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。 3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣塗抹壹層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。 4.準備壹小碗佐餐的淡湯?蹦憔醯梅垢墑笨砂樅耄蛔急敢恍〉?苯方矗?柿堪樅牒蠓淺L崳丁? 5.石鍋放入米飯後,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱後當香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,妳可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加妳的味覺快感。
原料:
蔬菜肉類:
山蕨菜----用開水燙軟(也許要煮)
韭菜----切成段
豆芽----原狀 放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜(就是球狀的生菜,特點是嫩而脆)---切絲或細條
肉----切成絲或長條
生雞蛋----壹只
調料:韓國辣醬 大醬(沒有可以用味噌醬) 糖 芝麻 雞精汁
制作過程:
1。肉絲,三勺味噌醬,半勺韓國辣醬,半勺雞精汁,放在壹起炒熟,成為醬肉絲。
2。油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為準,打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後,立即蓋上鍋蓋,關上火,這樣可以用國內的余熱, 將雞蛋表面悶熟,而內裏仍然是湯湯的,拌飯最適!
3 將蕨菜伴上芝麻
4 碗底鋪壹層辣白菜,薄薄的就夠了。盛好米飯,高度離碗邊壹厘米左右,留下空間鋪菜
5米飯上面也蓋壹層薄薄的辣白菜,然後照花瓣的圖形,將韭菜,豆芽,蕨菜, 醬肉絲,辣白菜撲在上面,中間的花心,就是壹勺韓國辣醬。
6在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7 攪拌均勻,吃吧!!!!
備註:其實正宗的是石鍋拌飯,但是我們壹般人都沒有石鍋,而且有壹些材料, 也是屬於不容易買到的。這裏只挑選容易買到的材料,和簡單易行的
拌飯:韓國拌飯是韓國料理中的又壹特色,其中“石碗拌飯”是韓國獨有的食譜。“石碗拌飯”是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋(生雞蛋)和各種佐料放在白米飯上,然後盛在滾燙的石碗內,再加上韓國辣椒醬,攪拌後食用,其不但味道鮮美,而且形式獨特,由於石碗很燙,碗底會留下壹層鍋巴,千萬不要扔掉,因為有多種材料的混合,鍋巴更是好吃無比
我個人認為壹些必須要有的按照菜譜做,其他的按照個人口味拉
比如肉類妳可以+魷魚卷(海鮮味道)
蔬菜可以去市場買拌好的辣桔梗(桔梗在韓國菜可是不可少哦)
石鍋拌飯,喜歡韓國美食的進用料:白米飯 200克
雞蛋 壹枚
黃豆芽 40克
菠菜 50克
胡蘿蔔 1/4根
海苔絲 20克
金針菇 50克
幹香菇 3朵
腌蘿蔔 10克
白芝麻 15克
姜絲 10克
蒜茸 5克
鹽 5克
香油 15ML
油 15ML
韓國甜辣醬 15ML
做法:
1菠菜,豆芽,金針菇擇洗幹凈,放入滾水中氽燙熟,撈出,瀝幹水分,胡蘿蔔去皮,切成細絲,幹香菇泡軟後也切成細絲,腌蘿蔔也切成細絲。
2將氽燙熟的菠菜,金針菇分別加入食糧白芝麻,鹽拌勻,黃豆芽加入姜絲,蒜茸,適量的鹽和香油拌勻備用。
3炒鍋中假如少許油,分別將胡蘿蔔絲和香菇絲炒熟盛出,再假如剩余的油,打入雞蛋,制成壹面熟的煎蛋備用。
4將石鍋內壁均勻的抹上香油後放在火上燒熱,待香油起泡時,加入米飯,並在米飯的表面呈扇型鋪上與之相拌的菠菜,豆芽,金針菇,香菇,胡蘿蔔絲,腌蘿蔔絲,海苔絲。最後將荷包蛋放在中心,待鍋底略焦成鍋巴後離火。
5食用前配上韓國甜辣醬,攪拌均勻即可。