1、首先選擇上好的當年生黑豆幹品，選擇飽滿無蟲洞的。
2、用清水浸泡治豆子，如果天氣炎熱，可以放在冰箱裏浸泡。使豆子全部泡開，沒有皺紋。
3、把鍋燒熱，豆子放在鍋中炒制。吵到豆子劈劈啪啪響。豆子上有裂紋，就可以關火。
4、關火以後，鐵鍋還有余熱，這時候再略翻炒至鍋變涼把豆子晾涼。
5、選擇釀造的米醋。用壹個幹凈無油無水的密封瓶放黑豆。倒入米醋沒過黑豆。
6、由於黑豆比較幹，會吸收醋，要不時的打開蓋子，增加醋，泡豆的密封罐要放在通風陰涼背陰處存放。泡壹個月以後可以食用。醋泡黑豆雖然有很多好處，但是壹次性也不要食用太多，每次三五粒即可。