魚膠的功效如下：
1、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥；
2、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞；
3、能滋潤皮膚，使皮膚細膩光潤，避免枯燥幹裂；
4、能加強腦與神經及內功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
5、由於魚膠含有大量膠原蛋白，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。
魚膠的做法
1、魚膠炒藕片
材料：蓮藕200克、魚膠150克、雲南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法：蓮藕洗凈刮去外皮，切片後泡在涼水中備用;魚膠造型後以平底鍋把兩面煎香備用；雲南小瓜洗凈切條，飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然後加入魚膠和雲南小瓜繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
2、魚膠紅棗湯
材料：魚膠15克紅棗（去核）4-5個，魚膠100g
做法：加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的幹制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹，素有“海洋人參”之譽。 魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。