青菜雞蛋蒸素餛飩
主料
小青菜
800g
雞蛋
5個
香菇
適量
餛飩皮
750g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
蔥
適量
雞精
適量
芝麻油
適量
步驟
1.準備好食材，香菇洗凈切碎。
2.小青菜洗凈，用開水焯壹下撈出，過涼水，
3.切碎，擠去部分菜汁.
4.雞蛋磕入碗內，加點料酒，攪拌勻，
5.鍋裏油熱，放入雞蛋炒熟，用鏟刀鏟碎，
6.放入蔥花，香菇，
7.加鹽，雞精，胡椒粉攪拌勻，
8.放入適量芝麻油攪拌勻，
9.放入青菜末，攪拌勻，
10.餛飩餡做好了，
11.取餛飩皮，放入適量餡，
12.包成餛飩，
13.蒸屜刷層油，放入餛飩，蒸熟，
14.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。
小貼士
1.炒雞蛋裏要多放些油。
2.蒸餛飩的時間不用長，因為青菜與雞蛋都是熟的