綠蟻指的是酒上浮起的綠色的泡沫。
出自唐代白居易的《問劉十九》：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲壹杯無？
譯文：我家新釀的米酒還未過濾，酒面上泛起壹層綠泡，香氣撲鼻。用紅泥燒制成的燙酒用的小火爐也已準備好了。天色陰沈，看樣子晚上即將要下雪，能否留下與我***飲壹杯？
《問劉十九》是唐代詩人白居易的作品。此詩描寫詩人在壹個風雪飄飛的傍晚邀請朋友前來喝酒，***敘衷腸的情景。詩以如敘家常的語氣，樸素親切的語言，通過寫對把酒***飲的渴望，體現了朋友間誠懇親密的關系。全詩簡練含蓄，輕松灑脫，而詩句之間，意脈相通，壹氣貫之。
創作背景
《問劉十九》是白居易晚年隱居洛陽思念友人時所作。劉十九是作者在江州時的朋友，作者另有《劉十九同宿》詩，說他是嵩陽處士。也有人認為此詩作於元和十二年（公元817年），但詩人時任江州（今江西九江）司馬，不可能邀約洛陽故舊對飲。
這首五絕小詩寫得非常有情趣，通過對飲酒環境和外面天氣的描寫，反復渲染飲酒氣氛，自然引出最後壹句，寫得韻味無窮，同時，其中也蘊含了詩人和劉十九的深厚情誼。