炒胡蘿蔔前不用先煮壹下，胡蘿蔔是容易熟的蔬菜，直接下鍋炒即可。如果擔心熟的慢，可以將胡蘿蔔切細絲，或者切小丁，這樣熟的更快。
素炒胡蘿蔔的做法：
準備材料：胡蘿蔔1根、油少許、鹽少許
制作步驟：
1、兩人吃炒壹小盤，準備壹根正常大小的胡蘿蔔就夠了。
2、胡蘿蔔切絲，刀工好的切細點，刀工不好的切粗點，不礙事。 粗壹點也很好吃。
3、鍋中放入少許油，胡蘿蔔不吸油，所以油不需要多放。
4、將胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒，翻炒到胡蘿蔔絲軟軟的時候就可以出鍋了，出鍋前撒壹點點鹽即可。
5、壹盤清爽可口的炒胡蘿蔔絲完成了，帶稍許甜味，如果喜歡辣口還可以加壹點幹辣椒。
百度百科—清炒胡蘿蔔絲