炸醬的家常做法步驟如下：
材料準備：五花肉、黃豆醬、甜面醬、洋蔥、大蒜、大蔥、小米辣、生抽、雞精、白糖、料酒等。
1、把準備好的五花肉清洗幹凈後，去皮簡單切壹下，然後剁成肉末。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、洋蔥切成顆粒、大蔥切成末、小米辣切成小圈，然後分別裝盤備用。
3、鍋中放壹勺油，把洋蔥倒入鍋中炒出香味，洋蔥香味炒出來後，把五花肉粒倒入鍋中，用小火炒熟，炒出油脂來。
4、五花肉炒出肉脂，倒入壹勺料酒，大火炒出酒氣，把準備好的黃豆醬和甜面醬到裏邊炒出醬香味道來。
5、醬香味道炒出來後，放入蒜末和蔥末、小米辣、生抽、白糖、雞精、醬香翻炒，最後盛出即可。