食材：雞胸肉1塊、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、大蔥半根、花生米1大把。
輔料：幹紅辣椒5個、食用油適量、花椒適量、鹽適量、生抽1勺、香醋1勺、紅薯澱粉少許。
步驟：
1．準備好所需的食材，分別清洗幹凈。
2．雞胸肉用刀切成大小均勻的丁，大約0.3cm左右厚和寬。
3．花生米放烤箱中150度上下火烤13分鐘左右取出去掉外層紅皮。
4．胡蘿蔔、黃瓜分別切丁備用，大蔥切段備用。
5．切好的雞丁中加入紅薯澱粉、生抽、鹽和少許清水拌均勻腌制3～5分鐘入味。
6．煤氣竈開火，鍋裏倒入適量的食用油，油燒熱後放入大蔥段小火慢慢煸炒出香味。
7．炒香後加入幹紅辣椒和花椒粒，壹起快速翻炒出辣椒的香味。
8．加入胡蘿蔔翻炒至表面稍稍變色。
9．放入腌制過的雞丁大火快速翻炒。
10．大約炒30秒左右後雞肉表面全部變成白色。
11．放入香醋快速翻炒幾下入味。
12．加入黃瓜、花生米和少許鹽。
13．翻炒均勻後關火出鍋。